WOLFGANG'S真不虧是從紐約開到北京的名店，吃到真的會流淚啊，身為一個牛排的愛好者，那天在北京的下午一點多一句「帶你去吃很好吃的牛排」，又是如此的臨時起意就跑去了(我還穿著帽T配LEGGING)，店員一定覺得我們很隨便！
雖然說我又忘記拍店門，但從內部可以看到整個店的風格走的是很典雅的風格，據說跟紐約總店是相當一致的！當天到的時候快兩點了，用餐的人應該都已經吃完了(也有可能價格相當不親民所以午餐時段比較少人)。
先來看看菜單，蠻難取捨要吃什麼的，來這裡一定是得吃最有名的乾式熟成牛排，男友先生根據他上次來吃的經驗，建議我們要點PORTERHOUSE，但這有個限制一次至少得要點兩人份，每個人的價格是700人民幣，因為有限制進口的問題，所以這裡提供的是澳洲牛肉，每一間店都有自己的熟成室，肉一送到店內就立刻對濕度、空氣流動度、溫度等進行控管，做28天的熟成，讓肉在軟化排酸的過程去除多餘水分，並且留住肉汁，使得每一份牛排既甘醇又細緻！
餐前麵包搭配奶油，照片左邊的麵包裡面包的是炒得軟爛的洋蔥，我個人對於鹹的麵包比較沒喜愛，另外那個麵包我挺喜歡的，唯一美中不足的是當天北京異常的熱，我們坐在窗邊外加上空調比較暖，奶油不是冰的稍嫌溫軟，裹著麵包一起吃會略為油膩，我覺得可以再改進一些。
主廚例湯(80人民幣)，喝起來的味道是羅宋湯，裡頭有碎牛肉跟大量的蔬菜味道相當的香醇，比較特別的是加了白薏仁，吃起來帶有嚼勁，我很喜歡！
沃夫岡招牌蟹肉餅(280人民幣)，服務生建議我們兩個人點一份就好了，做得很扎實，表皮煎的很酥脆切開後裡頭是滿滿的蟹肉，份量大概是台灣茹絲葵蟹肉膏的一顆半份量！
吃到大量的蟹肉真的會想流淚，很好吃、很好吃，我很喜歡，但男友不是很愛外面那層皮，相較之下他比較喜歡茹絲葵的蟹肉膏！
因為我實在太不會拍了，外加上怕拍太久肉整個太熟，所以這張↓是我拍的，其他的牛排照都是偷男友上次來吃的照片。
我們點的是三分熟，WOLFGANG'S對於肉熟度的控制真的很好，外層烤得酥脆，裡面的肉非常嫩，咬下去肉汁在嘴裡噴射，重點是相當軟嫩！一大塊丁骨牛排左側是菲力右側是紐約客兩個部位，所以點一塊可以吃到兩種滋味，真的是一口接著一口吃，據說WOLFGANG'S的調味只有用鹽巴去帶出牛肉的鮮味。
端上來的時候油脂還在盤子上滋滋作響，我在拍照的時候服務生還建議我「你可以拍個視頻」，想必真的對自家的產品很驕傲啊！
我們還點了帶皮薯條(70人民幣)，薯條鹽巴撒蠻足的所以不太需要番茄醬，馬鈴薯很鬆軟炸得很酥脆又不會油膩，很好吃。我點無糖冰紅茶，男友點的是美式咖啡，不是給奶精給的是鮮奶！
整體而言我覺得是我吃過最好吃的乾式熟成牛排，不過兩個人吃下來真的要吃土好一陣子，亞洲最近的分店應該就屬於香港店了，北京、日本、韓國、新加坡、菲律賓都有店，希望WOLFGANG'S能來台灣也開一間就不用搭飛機去吃了，不過這個價格真的開了最多也只能一年吃一次吧(遠目)。
沃夫岡牛排館 WOLFGANG'S STEAKHOUSE BY WOLFGANG ZWIENER
地址：中國北京市北京市朝陽區工體北路甲2號盈科中心B座一層133-1100027
電話：+86 10 6592 4946
網址：http://www.wolfgangssteakhouse.net/
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